Yayla Çorbası - Yoghurtsoep

Ingrediënten

• 1 kilogram yoghurt - naturel

• 1 eidooier

• 2 kopjes water

• 1 kleine handvol rijst

• 1 eetlepel gedroogde munt

• 1 eetlepel boter

• 1 theelepel tomatenpuree

Bereiding

1. Doe de yoghurt in een pan en klop, voeg de eidooier en het water toe, klop opnieuw. Zet op het fornuis en verwarm op middelhoog vuur (laat het niet koken), voeg de rijst toe en roer. Laat op middelhoog vuur staan tot de rijst gaar is, 10 minuten of langer, afhankelijk van de rijst. Haal na het koken van de rijst van het vuur. Smelt in een kleine pan of koekenpan de boter, voeg de tomatenpuree toe en roer goed. Giet het over de soep zodra ze gecombineerd zijn.

Opbrengst

4,0 Porties