Yayla Çorbası

Ingrediënten

• 750 ml yoghurt

• 125 ml rijst

• 2 eieren

• 15 ml bloem

• 15 g zout

Bereiding

1. Spoel de rijst af en kook deze in 1,5 liter water tot het water is opgenomen en de rijst zacht is.

2. Klop in een aparte kom de yoghurt, eieren en bloem goed door elkaar.

3. Voeg het yoghurtmengsel al roerend toe aan de rijst.

4. Voeg naar smaak water toe en kook tot het mengsel kookt.

5. Haal de pan van het vuur en voeg het zout toe.

6. Verhit de boter in een aparte pan en voeg de munt, tijm en basilicum toe.

7. Giet het botermengsel over de soep en roer goed door.

8. Serveer de soep warm in soepkommen.