Zebra Repen

Ingrediënten

• 150 gram chocolade chips

• 250 gram bloem

• 5 gram bakpoeder

• 250 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur

• 250 gram lichtbruine basterdsuiker

• 2 grote eieren

• 5 ml vanille-extract

• 100 gram walnoten, gehakt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

2. Vet een bakvorm van 33 x 23 cm licht in.

3. Smelt 150 gram van de chocolade chips in een kleine steelpan op laag vuur; laat iets afkoelen. (Of doe de chocolade in een hittebestendige kom en verwarm in de magnetron op HOOG, roer elke 30 seconden, totdat de chocolade gesmolten is, ongeveer 2 minuten.) Zet apart.

4. Zeef de bloem en het bakpoeder samen; zet apart.

5. Klop de boter en de bruine suiker met een elektrische mixer in een grote kom totdat het licht en luchtig is.

6. Klop de eieren er een voor een door, en klop na elke toevoeging goed.

7. Klop de vanille erdoor.

8. Roer de gezeefde droge ingrediënten erdoor totdat alles gemengd is.

9. Verdeel de helft van het mengsel over een tweede kom.

10. Roer de gesmolten chocolade door een deel totdat het gemengd is. Verdeel het chocoladebeslag over de voorbereide vorm.

11. Schep het resterende beslag met eetlepels op het chocoladebeslag.

12. Verdeel voorzichtig in een gelijkmatige laag.

13. Bestrooi met de resterende 1/2 kop chocolade chips en de walnoten.

14. Bak op het middelste rek gedurende 30 minuten, of totdat de randen loskomen van de zijkanten van de vorm.

15. Laat afkoelen in de vorm op een rooster voordat u in repen snijdt.

Opbrengst

1 Portie

Ingrediënten

• 400 gram suiker

• 4 grote eieren

• 120 ml plantaardige olie

• 2 theelepels gemalen kaneel

• 1 theelepel vanille-extract

• 1/2 theelepel bakpoeder

• 1/2 theelepel baking soda

• 1/2 theelepel zout

• 500 gram bloem voor alle doeleinden

• 400 gram courgette, geraspt

• 60 gram margarine, zacht

• 1 pakje (85 gram) roomkaas, zacht

• 1 theelepel vanille-extract

• 400 gram poedersuiker

• 100 gram fijngehakte walnoten, voor garnering

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een bakplaat van 43 x 28 cm licht in.

2. Klop de suiker, eieren, olie, kaneel, vanille, bakpoeder, baking soda en zout in een grote kom met een handmixer tot een glad beslag. Voeg terwijl de mixer op lage snelheid draait geleidelijk de bloem toe tot het net gemengd is. Roer de courgette erdoor.

3. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakplaat.

4. Bak 25 tot 30 minuten tot een in het midden gestoken prikker er schoon uitkomt.

5. Laat de cake volledig afkoelen in de bakplaat op een rooster.

6. Klop de margarine, roomkaas en vanille tot een glad mengsel. Voeg terwijl de mixer op lage snelheid draait geleidelijk de poedersuiker toe tot het goed gemengd is. Smeer het mengsel op de afgekoelde cake en bestrooi met walnoten. Snijd in repen.

Opbrengst

56 Porties

Ingrediënten

• 200 gram suiker

• 200 gram appelmoes

• 1 eetlepel vanille-extract

• 750 gram courgette, geraspt

• 750 gram bloem

• 2 theelepels bakpoeder

• 2 theelepels baking soda

• 100 gram cacaopoeder

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een bakvorm van 23x33 cm in met bakspray en bestuif met bloem.

2. Meng in een kom de suiker, appelmoes en vanille. Roer goed door elkaar en voeg de courgette toe. Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, baking soda en cacaopoeder. Meng de natte ingrediënten met de droge ingrediënten totdat alles net vochtig is. Verdeel het beslag over de voorbereide bakvorm. Bak gedurende 25 minuten.

3. (Levert 18 porties op, met ongeveer 1/4 gram vet per portie.)