Zebra Cheesecake

Ingrediënten

• 75 g chocolade wafer kruimels, 30 wafers

• 45 g boter of margarine, gesmolten

• 150 g pure chocolade chips, 6-oz

• 900 g roomkaas, zacht

• 45 g maïzena

• 1/4 theelepel zout

• 5 grote eieren

• 225 g zure room

• 2 theelepels vanille-extract

• 150 ml slagroom

• 225 g pure chocolade vierkant, 12 vierkanten

• 225 g witte chocolade

• Gezoete slagroom

• Maraschino kersen

• Muntblaadjes

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een springvorm van 23x8 cm in. Meng in een kom de chocolade wafer kruimels en boter; druk stevig op de bodem van de springvorm. Bak de bodem 12-15 minuten. Haal uit de oven en bestrooi met chocolade chips of stukjes. Laat enkele minuten staan totdat de chocolade stukjes zacht zijn geworden en verdeel ze dan gelijkmatig over de bodem. Zet in de koelkast terwijl je de vulling bereidt.

2. Klop in een grote kom, met een mixer op middelhoge snelheid, de roomkaas tot licht en luchtig. Meng in een kleine kom de suiker, maïzena en zout; klop geleidelijk aan in de roomkaas tot goed gemengd.

3. Koel de cheesecake minstens 6 uur voor het serveren.

Opbrengst

5,0 Porties

Ingrediënten

• 500 gram geraspte courgette

• 400 gram suiker

• 400 gram bloem

• 3 grote eieren

• 250 ml olie (bijvoorbeeld koolzaadolie)

• 2 theelepels kaneel

• 3,5 gram baking soda

• 2 theelepels bakpoeder

• 250 gram gehakte walnoten of pecannoten

Bereiding

1. Meng alle ingrediënten voor de cake door elkaar.

2. Roer goed door.

3. Bak 50 minuten in een oven van 175 graden Celsius.

4. Voor de frosting klop je alle ingrediënten samen tot een luchtig geheel.

Over

Mijn beproefde, door mijn man geliefde/verslonden courgettecake vol kaneel, kruiden en alles wat lekker is! Ik heb nog nooit een betere courgettecake gehad dan dit recept... ooit!

Opbrengst

6 Stuks

Ingrediënten

• 1 grote courgette, geraspt, overtollig water eruit geperst

• 1/2 theelepel zout

• 1/4 theelepel zwarte peper

• 1/4 theelepel uienpoeder

• 1/4 theelepel knoflookpoeder

• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat

• 1/2 theelepel paprikapoeder

• 1/4 theelepel gemalen chilipepers

• 1 theelepel bakpoeder

• 5 eetlepels zelfrijzend bakmeel

• 1/4 kopje geraspte mozzarella

• 2 eieren, licht geklopt

Ingrediënten

2. Doe de geraspte courgette en kaas in een grote kom. Meng in een kleinere kom alle droge ingrediënten, voeg ze toe aan de courgette en vouw voorzichtig zodat alle courgette bedekt is met bloemmix. Voeg de licht geklopt eieren toe, vouw opnieuw en schep op een licht ingevette bakplaat. Ik gebruik mijn trouwe helper, de ijsschep.

3. Verwarm de oven voor op 220 C, verlaag de temperatuur naar 190 C en bak de koekjes 10 minuten. Zet nu de grill aan en laat de koekjes 2 minuten bruin worden aan de bovenkant.

Bereiding

Eenvoudige koekjes die niet gefrituurd maar in de oven gebakken worden. Ik bak courgettekoekjes meestal in een paar centimeter olie op het fornuis, maar deze keer, omdat ik haast had, besloot ik ze gewoon in de oven te doen, zodat ze allemaal tegelijk klaar zouden zijn. Geen frituren, geen vette rommel, en met aluminiumfolie over de bakplaat ook geen afwas!

Bereiding

11,0 Koekjes

Over

Opbrengst