Courgette brownies

Ingrediënten

• 200 gram suiker

• 200 gram appelmoes

• 1 eetlepel vanille-extract

• 750 gram courgette, geraspt

• 750 gram bloem

• 2 theelepels bakpoeder

• 2 theelepels baking soda

• 100 gram cacaopoeder

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een bakvorm van 23x33 cm in met bakspray en bestuif met bloem.

2. Meng in een kom de suiker, appelmoes en vanille. Roer goed door elkaar en voeg de courgette toe. Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, baking soda en cacaopoeder. Meng de natte ingrediënten met de droge ingrediënten totdat alles net vochtig is. Verdeel het beslag over de voorbereide bakvorm. Bak gedurende 25 minuten.

3. (Levert 18 porties op, met ongeveer 1/4 gram vet per portie.)